La mantequilla de cacahuete convencional y una crema de cacahuete proteica pueden parecer lo mismo pero tienen perfiles nutricionales distintos. La diferencia real no está tanto en la proteína como en los ingredientes, los azúcares añadidos y el propósito de cada producto. Saber qué buscar en la etiqueta evita pagar más por marketing que por nutrición real.

El pan de hamburguesa es el ingrediente que más se descuida en una hamburguesa casera. La proteína de la carne, el queso y los vegetales está ahí, pero el pan convencional aporta 3-4 g de proteína por unidad. Cambiar ese pan por uno con 18 g de proteína por unidad transforma el perfil nutricional de la hamburguesa completa sin cambiar nada más.

El pan de espelta tiene mejor digestibilidad que el pan de trigo convencional, más micronutrientes y un sabor más intenso. Pero no todo el pan etiquetado como "de espelta" aprovecha esas ventajas. Saber qué mirar en la etiqueta marca la diferencia entre un pan que realmente aporta algo y uno que solo usa la espelta como argumento de marketing.